Hoy hice un paréntesis en mis actividades en la época de Navidad para compartir contigo una rica receta para preparar el ponche navideño. Para los que no lo conozcan, esta bebida se elabora a base de yemas de huevo, azúcar y lácteos y se suele aromatizar con nuez moscada o canela. Es típico agregar algún tipo de licor como el brandy , ron o bourbon. La receta que hoy te voy a compartir es super fácil porque aprendí a elaborar este ponche crema con flan, el cual sustituye los huevos.
Antes de compartirte la receta, te voy a contar un poco de la historia del origen del ponche. Desde el año 354, cuando el obispo romano Liberio estableció que la fecha oficial para celebrar la Navidad sería el 25 de diciembre, estas recetas de bebidas han sido parte de la tradición. Según la historia, el origen de este tipo de bebida se remonta a la antigüedad en Persia donde su gente consumía una bebida muy similar llamada «panch» preparada con agua, limón, azúcar, hierbas y ron. La tradición se extendió luego por Europa, donde cambió en términos de preparación y el nombre se cambió a «punch». Fue entonces, en España, que surgió el nombre de «ponche» y, finalmente, nació «La Crema de Vie».
Hoy en día, nuestras culturas conservan diversas tradiciones como esta de nuestros antepasados. Aunque cada país tiene su variación, o giro en la receta clásica, siempre usamos la leche como ingrediente principal cambiando solo las proporciones en variación a nuestros sabores y algunas consistencias más espesas y cremosas.
Receta ponche navideño
Ingredientes
3 tazas de leche líquida
125 g de mezcla para hacer flan
1 taza de leche condensada
2 tazas de ron
2 cdas de vainilla
Nuez moscada al gusto
Preparación
Calentar la leche y agregar la mezcla para hacer el flan. Esperar a disolver la mezcla y espese un poco. Colocar en un recipiente y llevar a la nevera por 2 horas.
Licuar el flan con la leche condensada, el ron, vainilla y por último agregar nuez moscada al gusto. Pasar el ponche a un frasco de vidrio previamente esterilizado.
